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生態(tài)休閑葡萄酒酒莊設備

更新時間:2025-01-08

簡要描述:

生態(tài)休閑葡萄酒酒莊設備,釀酒葡萄是非常適合釀造葡萄酒,均安公司結合目前國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢。研發(fā)了小型葡萄酒莊生產(chǎn)設備。隨著我國葡萄種植面積不斷擴大,部分鄉(xiāng)村葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)越來越多。葡萄酒莊和葡萄產(chǎn)業(yè)園有機結合,越來越眾多小型葡萄酒莊將產(chǎn)生。因為葡萄鮮食旅游銷售與葡萄酒有機組合??梢杂行г黾悠咸训母郊又?。

品牌均安種類葡萄酒設備
功能發(fā)酵適用范圍適用于葡萄酒生產(chǎn)
  我們首先了解下干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝:
 
  釀酒葡萄→除梗破碎→發(fā)酵→皮渣分離→后酵→澄清→過濾→陳釀→冷凍→過濾→調整成分→殺菌→灌裝品
 
  ↑
 
  添加SO2、
 
  生態(tài)休閑葡萄酒酒莊設備設備配置:
 
  設備服務于工藝,從上面工藝上,我們不難看出,設備主要有前處理設備、發(fā)酵設備、陳釀設備、冷凍設備、制冷設備、控制系統(tǒng)、cip設備、過濾設備、灌裝設備。
 
  除梗破碎機   一般配置1-3噸左右,配套都是螺桿泵, 主要作用:破碎葡萄、去除葡萄梗;螺桿泵主要是輸送破碎葡萄皮渣進入發(fā)酵罐;
 
  發(fā)酵罐:   根據(jù)葡萄酒發(fā)酵周期和采摘周期、加工周期,結合年產(chǎn)量,進行發(fā)酵罐配置,一般配置發(fā)酵罐一般1-5噸左右比較多。因為畢竟酒莊較小,并根據(jù)罐體大小,考慮是否配置罐頂操作平臺;
 
  后酵罐:   也就是所謂二次發(fā)酵,主要是進行蘋乳酸發(fā)酵,一般后酵時間較長,一般根據(jù)工藝要求,一般在20-30天左右。
 
  陳釀罐;一般是后酵結束后,進行澄清下膠處理,采用硅藻土進行粗濾后,轉入陳釀階段,有的用不銹鋼容器或者橡木桶儲存,必須滿容積儲存。當然也有不過濾經(jīng)過不斷倒罐進行陳釀,也要結合客戶場地實際和工藝要求。
 
  過濾設備:一般配置硅藻土過濾機,一般配置為 水平圓盤或者燭式硅藻土過濾機,紙板精濾機或者膜過濾
 
  冷凍設備;主要進行酒石酸處理,通過冷凍處理,讓其結晶,通過過濾去除;
 
  CIP清洗設備:一般配置酸罐和堿液罐、熱水罐、CIP泵和回泵以及管路、板換等,主要是對罐體和管道進行清洗消毒;
 
  制冷機組:由于葡萄酒在前酵過程中,發(fā)酵比較劇烈,產(chǎn)生大量熱量,為了保證酵母充分繁殖和酒精轉化,必須進行溫度控制,保證發(fā)酵*性。一般根據(jù)罐體數(shù)量選擇配置風冷或者螺桿水冷式制冷機組。
 
  控制系統(tǒng):一般現(xiàn)在都是采用PLC觸摸屏控制,一般果酒發(fā)酵為常壓發(fā)酵,主要控制在于溫度自動設定,進行溫度恒溫設定,保證發(fā)酵溫度適宜科學性??刂浦饕前l(fā)酵溫度控制手自一體,冰水制冷系統(tǒng)冰水泵手自一體。制冷機組自帶制冷控制系統(tǒng);或制冷機組沒有帶制冷系統(tǒng),需要跟發(fā)酵控制做到一起,用一組溫度控制點控制制冷機組的開啟與關閉。
 
  生態(tài)休閑葡萄酒酒莊設備灌裝設備:根據(jù)客戶產(chǎn)量大小,配置適宜的灌裝機組。自動化或者半自動話,到時候結合實際進行產(chǎn)品配置。
 
 

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